Vidéo | Masterclass avec le Meilleur Ouvrier de France Arnaud Faye


Arnaud Faye, chef de La Chèvre d'Or, 2 étoiles au guide Michelin 2021, Meilleur Ouvrier de France cuisine 2018, est venu fin février dans nos locaux de Maison Voxia proposer une Masterclass exceptionnelle de 2 jours sur la thématique de la cuisine Bistronomique.


Buratta tomate balsamique fruits rouges

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Capuccino de butternut à la noisette

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Ceviche de sériole et sa vinaigrette Jalapenio

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Daurade fenouil en déclinaison, jus à la poutargue

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Loup de ligne grillé, ratatouille à la niçoise

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Parmentier de saint jacques à l'huile de curry

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Sériole grillée puis marinée comme une salade niçoise

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Poulpe, comme une bolognaise, crémeux de pomme de terre et paprika fumé

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Tarte de légumes , compotée d'oignons et poivrons confits

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Soufflé au chocolat

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Panacotta de Yaourt aux agrumes

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