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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Commis de cuisine) et du personnel de Boulangerie.
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs
 

  • Comprendre et appliquer le contexte règlementaire de la vente à emporter
  • Maitriser ses marges et son rendement
  • Augmenter son chiffre d’affaires par des propositions de vente à emporter
  • Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à conservation (HACCP)

Adapter sa carte à le vente à emporter

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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