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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Commis de cuisine) et de boulangerie
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs
 

  • Proposer des repas « Veggie » essentiellement à base de légumes et de produits végétaux
  • Proposer des menus sains, équilibrés et respectueux des grands principes de la nutrition
  • Remplacer des ingrédients pas des substituts spécifiques
  • Respecter les produits de saison et un schéma de goût
  • • Adapter ses cuissons et ses assaisonnements Contenu pédagogique

Cuisine Veggie : cuisine saine & gourmande

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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