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Nos formations

L’application de la méthode HACCP permet de mettre en place un système de sécurité sanitaire des aliments au sein de l’entreprise. Il garantit la maîtrise préventive des risques pour le consommateur final. Cette formation s’adresse au personnel de préparation et/ou de service qui est amené à manipuler des aliments. Elle doit conduire ces derniers à acquérir les connaissances et outils nécessaires à réaliser et mettre en place un système HACCP simple et opérationnel.

Public cible et prérequis
 

  • Public : Toute personne amenée à élaborer ou participer à la mise en place de la méthode HACCP.
  • Prérequis : Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation.
     

Objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire est capable de :

  • S’approprier la méthode HACCP
  • Mettre en oeuvre la démarche en 12 étapes
  • Identifier et analyser les risques sanitaires des aliments
  • Evaluer les risques sanitaires des aliments
  • Mettre en place un plan d’autocontrôles des points de maîtrise
  • Prévoir et gérer les actions correctives
  • Etablir un système de vérification et documentaire

HACCP en restauration

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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