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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Commis de cuisine) et de boulangerie.
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs
 

  • Privilégier l’utilisation de produits de saison et choisir ses circuits d’approvisionnements
  • Faire preuve de créativité en proposant des associations détonantes et originales
  • Réaliser des desserts à l’assiette et/ou entremets modernes
  • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène

Les desserts top tendance

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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