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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Commis de cuisine) et du personnel de Boulangerie.
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs
 

  • Adapter sa carte pour la vente à emporter /Vente en livraison
  • Proposer des visuels attractifs malgré la contrainte du contenant
  • Réaliser des plats de restaurant « A emporter » modernes et tendances
  • Adapter son savoir-faire et sa technique
  • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire de la fabrication à la conservation (HACCP).

Les grandes tendances culinaires de l'emporter

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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