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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Pizzaiolo, Commis de cuisine).
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  • Sélectionner et acheter les matières premières (sourcing)
  • Sublimer ses Pizzas en diversifiant les garnitures
  • Associer harmonieusement mets, accompagnements et garnitures originales
  • Maîtriser les techniques de réalisation et de cuisson des pâtes
  • Mettre en valeur les productions pour optimiser la vente

Pizzas

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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