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Nos formations

Public cible et prérequis
 

  • Public : Ensemble du personnel de cuisine (Chef de cuisine, Sous-chef, Chef de partie, Second de cuisine, Cuisinier, Commis de cuisine) et de boulangerie.
  • Prérequis : Aucun.


Objectifs
 

  • Sélectionner et acheter des produits frais de saison
  • Réaliser des sauces marinades originales
  • Réaliser des poké bowl gourmands
  • Maitriser les techniques spécifiques (Cuisson du riz, découpe du poisson…)
  • Respecter les proportions pour obtenir le juste équilibre du plat
  • Proposer des visuels percutants et modernes
  • Maitriser ses coûts et son rendement

Poké Bowl

  • Des formations dispensées par des intervenants d’exception. Du Meilleur Ouvrier de France au Chef Etoilé en passant par le Champion du Monde ou l’expert métier, ces hommes et ces femmes sont reconnus par leurs pairs pour leur grande technicité, leur sens de l’écoute et leur envie de transmettre. Ils offrent une vraie valeur ajoutée au métier tout en s’investissant humainement dans votre histoire.

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