Arnaud Faye, chef de La Chèvre d'Or, 2 étoiles au guide Michelin 2021, Meilleur Ouvrier de France cuisine 2018, est venu fin février dans nos locaux de Maison Voxia proposer une Masterclass exceptionnelle de 2 jours sur la thématique de la cuisine Bistronomique.
Buratta tomate balsamique fruits rouges
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Capuccino de butternut à la noisette
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Ceviche de sériole et sa vinaigrette Jalapenio
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Daurade fenouil en déclinaison, jus à la poutargue
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Loup de ligne grillé, ratatouille à la niçoise
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Parmentier de saint jacques à l'huile de curry
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Sériole grillée puis marinée comme une salade niçoise
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Poulpe, comme une bolognaise, crémeux de pomme de terre et paprika fumé
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Tarte de légumes , compotée d'oignons et poivrons confits
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Soufflé au chocolat
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Panacotta de Yaourt aux agrumes
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