Recette MOF #5 - Melon et foie gras grillés à la badiane jeunes pousses et copeaux de magret fuméMELON ET FOIE GRAS GRILLÉS À LA BADIANE · 1 pièce de melon de Cavaillon épluché et épépiné · 2 cl d’huile d’olive Détailler le melon en...
Hygiène, Document unique, permis de former…Quelles sont les obligations des restaurateurs ?Une majorité des restaurateurs méconnaissent, voire ignorent, leurs obligations d’employeur vis-à-vis de leurs salariés et de leur...
Recette MOF #4 - Choux à la crème de gorgonzola, chutney de pommes et oignons au vinaigre de cidre. Christophe Pache continue de nous régaler en nous proposant cette fois-ci une recette originale à base de gorgonzola. A la fois complexe...
Formation professionnelle : dirigeants et salariés ont tout à y gagner !Expert en formation professionnelle, Maurice Dufaut occupe le poste de directeur d’organisme de formation chez Maison Voxia, AFC groupe...
Recette MOF #3 - Ravioles de moules farciesChristophe Pacheco vous propose cette fois-ci une recette signature à base de moules. A la fois complexe de par ses associations de...